Cozinheiro profissional oriental - Sushiman & cozinha tradicional chinesa e japonesa

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O curso de Cozinheiro profissional oriental - Sushiman & cozinha tradicional chinesa e japonesa aborda todas as técnicas essenciais para quem pretende ingressar nas cozinhas dos melhores restaurantes orientais, sabendo preparar tanto os pratos quentes quanto os sushis e sashimis e montagem do buffet oriental.

1    aula teórica - origens e nomenclaturas. Ingredientes base.
1    Principais acompanhamentos frios do buffet oriental (ceviche,salada de bifum, salada de harussame, gengibre caramelizado)
1    Molhos tradicionais (teriaky, agridoce, tarê) tipos de rolinhos primavera
1    Pratos quentes - yakissoba, teppans, tempurás
1    Pratos quentes - frango com laranja, porco agridoce, yakimeshi , lulas e camarão empanado
1    Limpando e preparando peixes e frutos do mar, sashimis. Ovas (caviar)
1    Shari  e gohan. O arroz oriental e o tempero para sushis - tipos de sushi e niguiris, temakis
1    Decoração e montagem de pratos - aprenda a fazer flores, montagem com legumes e frutas.
1    Avaliação teórica
1    Prova prática e certificação

São 10 aulas, com duração aproximada de 3 horas cada, totalizando uma média de 30 horas aula.

Diferenciais da HG:

- Insumos de primeira qualidade e fartura
- Encaminhamento ao mercado de trabalho
- Certificação mediante aproveitamento comprovado do curso
- Escola parceira da ABRASEL - Associação de Bares e Restaurantes do Brasil
- Única escola brasileira premiada pela ONU!

 

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